Hrozno pochádza výlučne z vinice Fareham Lane. Zberá sa ručne a po šetrnom lisovaní fermentuje pri nízkych teplotách v nerezových tankoch. Sauvignon Blanc je víno Sur Lie, šesť mesiacov bolo víno na kaloch, čo pridalo ďalšiu vrstvu chuti a bohatosti. Aromatický vo vôni, kiwi, melón a limetka, po ktorých nasleduje koncentrovaná chuť dodávajúca úžasnú ovocnú čistotu a silu. Toto víno je jednoducho vynikajúce v spojení s čerstvými sezónnymi šalátmi a pokrmami z morských plodov, ako je losos, mušle, ustrice alebo vyprážané ryby.