Popis

Jedna z najlepších parciel v Beaune a pre mnohých takmer mýtické víno. Víno sa musí alokovať vopred a k dispozícii býva najviac dve - tri debničky. Chanson (Bollinger) patrí k najdôležitejším vlastníkom tejto parcely. Z pohľadu výsadby je 4,5 ha rozdelených na polovicu pre Pinot a Chardonnay. Vďaka kamenistej pôde hrozno výborne dozrieva. Víno je v mladosti trošku neprístupné, ale s postupom času sa pozoruhodne vyvíja. Disponuje dokonalou ovocnou textúrou a zrelosťou zároveň. Po piatich rokoch príjemným kvetinovo korenistým dotykom a po desiatich až pätnástich rokoch vrstevnatosťou s typickým "gotickým" výrazom. V optimálnych podmienkach môže vyzrievať aj dve-tri dekády.

Charakter vína
víno so stredne plným telom a nádychom vanilky

Kyselinky
osviežujúce, nevtieravé

Taniny
jemné, zapracované, integrované

Telo
plnšie

Dochuť
intenzívna, dlhá, perzistentná