Legenda hovorí, že termálne pramene v okolí Trenčianskych Teplíc, objavil pastier, ktorý sa vydal hľadať zatúlanú ovečku. Názov ginu preto dômyselne ukrýva odkaz na slovenský pôvod symbolizovaný ovčím rúnom (z fr.TOISON), ktoré je preklenuté aj do detailov na fľaši odliatej v tvare zvona. Pomalá a precízna destilácia prebieha v destilačnej kolóne Holstein. Toison je vyrábaný metódou steeping, ktorá je považovaná za svetovo najkvalitnejšiu metódu výroby ginu. Po destilácii gin nechávame mesiac odpočívať v starožitných kameninových nádobách z čias bývalého Československa. Vďaka dýchaniu nádob sa jeho chuť stabilizuje a jednotlivé ingrediencie sa dokonalo prepoja. TOISON otvára vôňa kamiliek, kvetov lipy a bazových plodov. Po ochutnaní vystupujú borievky, šípky, jahodový list, ružové korenie a exotické grains of paradise. V závere doznieva sladké drievko, ovocnosť arónie a sviežosť citrusov.