Popis

Jedno z prvých ikonických sicílskych vín. Nero d'Avola „cru“ z troch najlepších vinohradov Piscina, SopraNavel a Mandorleto . Pochádza z ekologického vinohradníctva (v konverzii) v kombinácii s umeleckým dielom, aby čo najlepšie vyjadrilo biodiverzitu. Prirodzene fermentované a nefiltrované. 100% Nero d'Avola. Jedinečný štýl súvisí s prirodzenou fermentáciou v malých nerezových nádržiach po dobu 30 dní, bez akéhokoľvek pridávania kvasiniek alebo regulácie teploty, aby sa pokračovalo v spontánnej jablčno-mliečnej fermentácii v dubovom sude. Vyzrievanie trvá viac ako 16 mesiacov v Tonneaux (50% nových), po ktorých nasleduje konečná úprava 4 mesiace v betónových nádržiach.