Popis

Cestoviny Casareccia pochádzajú zo Sicílie, no sú typické aj pre ďalšie južné regióny. Svojím tvarom pripomínajú malý, hladký zvitok stočený do seba a na konci zahnutý; ich názov odkazuje na tradičný, domáci pôvod. Ide o variáciu cestovín *busiata* inšpirovanú arabskou kuchyňou, ktoré sa pôvodne pripravovali obtáčaním kúskov cesta okolo tenkej trstiny. Casareccia sú ideálne ku klasickému ragú, no vďaka hladkému, a pritom jemne pórovitému povrchu sa dokonale hodia k akémukoľvek druhu omáčky – od tradičných receptúr až po tie jednoduchšie.