Popis

Fusilli pochádzajú z Kampánie. V minulosti sa vyrábali ručne podľa metódy, ktorá sa dedila z generácie na generáciu. Prameň špagiet sa rýchlo otočil okolo ihlice. Schopnosť, ktorá je potrebná na vykonanie tohto postupu, sa podobá schopnostiam spriadačov a v skutočnosti termín „fusillo“ pochádza z „fuso“ (vreteno), čo bol nástroj používaný pradiarmi. Tieto cestoviny sú obzvlášť dobré s omáčkami na báze mäsa a rýb alebo s dochucovadlami vyrobenými z ricotty. Výborne sa hodí aj do zeleninových omáčok, ktoré sa pripravujú s paradajkovou omáčkou s paprikou, baklažánom, olivami a kaparami.