Linguine sú najznámejším druhom dlhých cestovín z Ligúrie a boli vytvorené na jedenie s tradičným pestom. Je to práve sploštená časť a mierne konvexný tvar týchto cestovín, vďaka ktorým sú ideálne na zachytenie omáčky a vyzdvihnutie rôznych chutí. Vynikajúce len s maslom a šalviou, alebo v kombinácii s omáčkami z čerstvých paradajok, so zeleninou a aromatickými bylinkami, alebo pikantnými omáčkami, k omáčkam z mäkkýšov a morských plodov a k „bielym“ omáčkam pripraveným so smotanou, mascarpone, mäkkými alebo tavenými syrmi s pridaním korenín, ako je šafran, chren, kari a zázvor.