Elegantné brandy, v ktorom najstaršia zložka má viac ako 25 rokov. Dozrieva v sudoch po starých Oloroso Sherry. V roku 1981, pri oslavách 200 ročného výročia vinárne - hľadiac priamo do nového storočia, bol balíček Cardenal Mendoza vyčlenený a odložený na pamiatku do nového tisícročia. Táto brandy ticho dozrievala takmer dve desaťročia a trpezlivo čakala na jej fľašovanie a uvedenie na trh. Pomenovaná ako Carta Real na pamiatku večere, na ktorej sa 2. decembra 1900 v Kráľovskom paláci v Madride podávali vína a brandy zo Sánchez Romate. Cardenal Mendoza Carta Real je brandy Solera Gran Reserva s priemerným vekom viac ako dvadsaťpäť rokov. Zreje v sudoch, v ktorých bolo predtým starené Oloroso Sherry.