Leyrat Tres Vieux Héritage je cognac vyrobený z odrody hrozna Ugni Blanc pestovaného výlučne v regióne Fins Bois. Všetky fázy výroby sa vykonávajú v Domaine de Chez Maillard, pričom sa dodržiavajú organické a tradičné metódy vrátane destilácie v malých 2500 litrových destilačných prístrojoch. Ide o zmes viacerých ročníkov vo veku od 50 rokov do cca 100 rokov.